Como hacer un lomo

TIPS A LA HORA DE HACER UN LOMO

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Cortarlo en medallones gruesos. Nunca en láminas. Esto último hará que la carne se "reseque" en la cocción.

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Previo a cocinar la carne dejar que ésta tomo la temperatura del ambiente. Si en su centro está congelada lograremos que la plancha demore más en cocinar y resultará demasiado cocinado el exterior del medallón.

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Al momento de cocinar lo ideal es "sellar" los medallones para conseguir que se doren por fuera y retengan los jugos por dentro. Esto debe hacerse con la sartén bien caliente. Una vez dorados de ambos lados debemos cocinarlos al mínimo para terminar de cocer el interior.

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