Lomo al champignon
INGREDIENTES
1 Unidad Lomo
250 grs de champiñón cortados en láminas
50 grs de Manteca
1/4 de taza de cognac
250 grs de crema de leche
1 taza de vino blanco
1 ramita de verdeo
1 Pizca Sal y pimienta negra
PREPARACION
Para realizar esta receta de lomo al champiñón bastará con una pieza de un kilo. Lo primero que debes hacer es
Limpiar el lomo.
Cortarlo en medallones gruesos de 200 gramos cada uno.
Poner la manteca a calentar en una sartén. Sellar los medallones de ambos lados. Agregar sal y pimienta a gusto. Una vez sellados, reservar en un plato.
En la misma sartén ahora a fuego alto, añadir el resto de manteca, agregar el coñac y flamear.
Bajar el fuego y cocinar los champiñones. Agregar el verdeo y dorar.
Antes que se terminen de cocinar los champignones agregar el vino blanco y los medallones de lomo.
Deja que se cocine unos minutos. Verter la crema de leche previamente salpimentada.
Cocínar a fuego mínimo durante 10 minutos de cada lado con la sartén tapada.