Lomo a la pimienta
INGREDIENTES (para un comensal)
1 medallón de lomo de 250 gs y 1,5 cm de grosor
1 cucharada de manteca
100 cm3 de coñac
50 grs crema de leche
Pimienta negra
Guarnición de
2 papas
2 o 3 cucharadas de crema de leche
1 taza de salsa blanca (bechamel)
sal y pimienta
PREPARACION
Lomo a la pimienta:
Calentar una plancha / bifera hasta que esté bien caliente. Poner el medallón para que se selle de ambos lados. Debe quedar dorado por fuera y crudo por dentro.
En una sartén derretir la manteca, agregar 1 puñado de pimienta y poner el medallón de lomo. Agregar el coñac y encender. Dejar hasta baje la llama y verter la crema de leche, dejar que espese un poquito.
Papas a la crema:
Lavar y cortar las papas no muy finas. Hervir hasta que estén a medio hervor (deben estar duritas). Colocar en una fuente tipo "pirex" y rociarlas con la salsa blanca y la crema. Espolvorear con sal y pimienta. Llevar al horno.
Servir.